Блистательный обзор на книгу сделал наш друг, большой ценитель и знаток гастрономических книг, а также обладать внушительной личной коллекции брэнд-шеф Роман Тарасов:
«Обзор на самый удивительный кукбук, который мне доводилось держать в руках. Книга выполнена очень качественно и оригинально, как подшивка рисунков, с элементом роскоши, в виде палладиевого обреза. На каждом развороте этой книги есть лист с изображением одного из плодов, а второй лист выполнен в виде заляпанной промокашки. И думаю, те кто не особо в теме, были бы в некотором недоумении, когда начали бы читать эту книгу, потому что в этой кулинарной книге нет ни одного рецепта. Есть лишь маленькая вшитая карточка с кратким обращением автора, где он поясняет, что решил поделиться самым сокровенным - своими черновиками, с написанными гуашью эскизами ингредиентов (плодов), на которых основано легендарное меню ресторана Eleven Madison Park. Кто-то обвинил бы его в шарлотанстве, кто-то бы начал сокрушаться о потраченных средствах и неоправданном ожидании от книги, обвиняя авторов в грандиозном разводе (книга правда стоит негуманных денег), но в том то и суть, что каждый будет трактовать это в меру своей зрелости.
Эта книга стала для меня ценным подарком и сейчас вы поймёте почему друзья мои.
Вот такая потрясающая мысль пришла ко мне во время утренней пробежки. Идея была в том, чтобы вписать прямо в книгу свои авторские рецепты по теме рисунков и у меня получится уникальный черновик - своего рода книга. А Дэниела Хамма останется только поблагодарить, за то что он своей рукой нарисовал к каждому из моих блюд уникальные эскизы, за весьма скромный гонорар».
